温度と湿度が高い日本の夏はサルモネラ菌や赤痢菌など細菌の力強い成長の有利な環境です。そういう細菌で食中毒事件が多かったです。
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食中毒は飲食店で起こすのだけではなく、集団生活園にも発生する可能性が高いです。
細菌汚染のリスクが高い食品は：たんぱく質が多い食品（肉、卵、乳、海鮮、魚、豆腐、など）、栽培、収穫、運搬の過程で汚染された生鮮食品です。
今回のKAIZEN便りが共同生活の中、食中毒にならないように注意事項を紹介します。
※ 食品を買う時
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※ 食品保存
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※ 調理前の準備
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※ 調理
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※ 食事
※ 残った食べ物
健康の夏が過ごせるようにしっかり実施してくださいね！
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今年は、天皇陛下が御退位されるとともに、新天皇陛下が御即位され、新たな元号に変わる特別な年に当たります。御即位に際し、国民こぞって祝意を示すため、「天皇の即位の日」の5月1日と、「即位礼正殿の儀の行われる日」の10月22日が、今年に限り「国民の祝日」となります。
今年、「新天皇陛下の即位の日」を含めて１７日の祝日があり、歴史上の記念日や人生の節目をお祝いする日、自然に関する事柄の祝日があります。
毎年、日にちが決まっている祝日もあれば、成人の日・海の日・敬老の日・体育の日は、いわゆるハッピーマンデー制度のため特定週の月曜日と決まっています。また、春分の日と秋分の日は国立天文台が決めています。
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ベトナムに比べると祝日の数が多いですが、祝日の意味を知り、その意味を考えながら祝日を過ごすのもいいかもしれませんね。
