牛乳や乳製品などの原料となる生乳は4月～6月が生産のピークですが、緊急事態宣言の拡大や延長などで消費が落ち込んでいるため、家庭内での積極的な消費を呼び掛けています。本日は、私たちの生活を支えてくれている方々への支援の一つとして、牛乳を使った日本食のレシピについてご紹介します。ぜひ挑戦してみてください。
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1. 酪農家の方が牛乳・乳製品を消費してほしい理由
2. 牛乳を使った日本食「乳和食（にゅうわしょく）」について
和食に「牛乳・乳製品」を使用し、減塩を目的とした料理です。牛乳・乳製品を使用することで、しょうゆや出汁、みそを減らしても、牛乳のもコクやうまみで美味しい料理を作ることができます。
3. 乳和食レシピ～３品ご紹介します～
出典：明治おいしい牛乳
① ミルク豚汁
出典：明治おいしい牛乳
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 豚ばら薄切り肉（3cm幅に切る） | 50g |
| にんじん（一口サイズ） | 1/5本（25g） |
| 玉ねぎ（薄くスライス） | 1/4個（50g） |
| じゃがいも（一口サイズ） | 1/2個（50g） |
| 牛乳 | 100ml |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 細ネギ（無くても良いです） | 1本 |
| ＜だし汁＞ | |
| かつお節パック | 1袋（5g） |
| 熱湯 | 250ml |
| 作り方 |
|---|
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② さばのミルク味噌煮
出典：明治おいしい牛乳
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| さば | 2切れ |
| 牛乳 | 100ml |
| ＜A＞ | |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 唐辛子（なくても良いです） | 1本（種を抜く） |
| 作り方 |
|---|
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③ かぼちゃのミルクそぼろ煮
出典：明治おいしい牛乳
鶏ももひき肉
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 牛乳 | 200ml |
| めんつゆ（濃縮されたもの） | 大さじ1 |
| 鶏ももひき肉 | 60g |
| かぼちゃ | 200g |
| 塩 | 少量 |
| 作り方 |
|---|
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～実習生の皆さんへ～
本日は、牛乳を使った和食レシピをご紹介しました。実習生の皆さんは普段どんな料理を作っていますか？
自宅で過ごす時間を利用して、作ったことのない料理に挑戦してみたり、献立を増やしてみたり、普段と違うことを取り入れてみるのも良いですね。料理の腕を上達させて、ベトナムへ帰国した時には、ぜひ家族や友人に日本食を振舞ってあげてください。感染症が落ち着いた頃には、手作りの料理でホームパーティーを開くのも楽しいですね。自宅で過ごす時間が楽しく、有意義なものになるよう、楽しめることを見つけてみましょう。
出典：
一般社団法人 中央酪農会議「引き続き、酪農家への応援をお願いします」
https://www.dairy.co.jp/...
日本食糧新聞「新型コロナ：農水省、牛乳・乳製品の消費促す 『プラスワンプロジェクト』で支援」
https://news.nissyoku.co.jp/...
農林水産省「日本の牛乳を救う『プラスワンプロジェクト』緊急スタート！」
https://www.maff.go.jp/...
無料写真素材 写真AC
https://www.photo-ac.com/
明治おいしい牛乳「はじめよう、おいしい乳和食」
https://www.meijio..yu.com/.../
